牛肉丝炒饭怎么做

　　1、先要准备米饭，牛肉丝，鸡蛋3个。

　　2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用，锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。

　　3、锅中少许底油，油热倒入牛肉丝滑炒一下，然后加点盐，酱油，料酒翻炒几下出锅。

　　4、锅中留适当的油，倒入米饭，把米饭炒散。米饭*好用隔夜的，那样米饭中的水分就不多，也就容易炒散。

　　5、加入鸡蛋花和牛肉丝，加点盐翻炒几下就可以了。

　　6、*好撒点葱花就可以出锅了。

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