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1、原料:牛肉500克、小苏打1克、糖5克、盐2克、生抽8克、老抽2克、水150-180克、生粉20克、蒜片适量、姜片适量、彩椒适量
2、牛肉顶着肌肉纹路切片。
3、牛肉片,小苏打,糖,盐,生抽,老抽,按一个方向搅拌,边搅拌边加水,大约150-180克左右,分7-8次慢慢加下去。
4、*后加20克生粉捞匀。
5、加点油封住牛肉,放冷藏醒2小时以上。
6、配料是蒜片,姜片,彩椒,
7、3成油温把牛肉放下去,慢慢的推炒,牛肉变色就可捞出。
8、锅里留少许油,放蒜片姜片爆香,放点老抽2-3克,生抽5克,糖5克,蚝油10克,水适量。
9、放彩椒,放牛肉,翻炒,勾一点点玻璃欠,淋一些麻油就可以出锅了。
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