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1、猪腰过水洗干净,切开,剔除白色的筋,洗干净,切片,装碗里。
2、往猪腰里加入料酒、生粉和盐,用手抓匀,抓多几次,用清水洗多几遍。
3、锅里加水烧开,猪腰放入锅里焯至变色后,立马盛出来。
4、炒好的猪腰子加入姜末、生粉、料酒、胡椒粉和少量盐,搅拌均匀,腌制片刻。
5、洋葱洗干净,切片,装碗里备用。
6、红辣椒洗干净,切末;生姜答洗干净,切片;蒜头去皮,拍扁切成蒜米。将其一起装在碟子里备用。
7、锅里留底油,蒜米、红辣椒和姜片一起倒入锅里,炒出香味。
8、洋葱倒入锅里,炒匀,大火炒1分钟。
9、猪腰子倒入锅里,大火爆炒几下。
10、*后烹入生抽,加盐调味,拌匀即可出锅。
11、盛碗。
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