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1、选材一定要新鲜的,莲藕要选那种长势匀称的,不要那些怪模怪样的。正所谓炒菜七分看选材,三分看手艺。
2、把莲藕清洗干净,用清水就可以。
3、用刀子吧莲藕的皮刮掉。
4、用刀把莲藕切成片备用,如果莲藕比较粗就先把莲藕劈开,如果不粗就直接切成圆片。
5、锅内倒入适量植物油,放入葱花,倒入切好的莲藕片进行翻炒。
6、加入食盐、加入酱油(依据个人口味可放可不放)继续翻炒,在这个过程中适量放些水下去,不然很容易嘎巴锅,准备出锅啦。
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