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酱肉腌太咸可以进行以下操作:
1、可以放清水里浸泡24小时,然后再晾晒,过程中需要换2到3次水;
2、还可以加点糖,炒的时候加点糖和醋就不会那么咸了,而且醋能解腻,会使酱肉更可口;
3、食用前水煮也可以减轻酱肉太咸;
酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品,具有色泽美观、风味浓郁的特点,由于添加了甜面酱,故称为酱肉,酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史,苏州五香酱肉在北宋时期就有生产,至今己有五六百年的历史。
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