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把红辣椒的辣椒蒂去掉,然后清洗一下红辣椒,就可以开始晾晒了,尽量选择天气比较好的时候晾晒,把晒干的红辣椒拿起来搓一下,如果能发出咔咔的响声,就说明红辣椒晒得很干了。
红辣椒未成熟时呈绿色,成熟后变成酱色、鲜红色、黄色或紫色,以红色*为常见。
如果晒干的红辣椒很长一段时间没有用完,可以把剩余的红辣椒拿出来晾干,这样可以去湿除虫,存放的更久。
红辣椒带有辛香味,能去除菜肴中的腥味,营养价值很高,还具有药用价值。
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