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长夜漫漫终有尽时,一年有十二个月,也会来到岁末,年底是*为忙碌之际,大家忙着备办过年期间所需的物品,其中大年夜的食物就成了首要目标,如何吃得好,吃得开心,把这些问题解决好,就能过一个具有当地特殊的吉祥年了。
福建过年特色美食
海螺:当地海鲜的品种很丰富,除了各类鱼肉,淡糟大海螺也是很传统的过年美食,把香螺肉切成片状,用绍兴酒腌渍,再加之冬季的春笋、平菇等辅材煸炒,是很美味可口的开胃菜。
炒松脆:很适合过年吃的凉菜之一,可以现做,也可以直接买回来,其中是以海蜇皮和猪肚为关键原材料,切成片后添加葱、圆葱、辣椒等辅材煸炒而成,制成品美食造型设计美观大方,口味酥脆,是年夜饭必备的餐桌美食。
白斩河田鸡:过年时客家美食也是大家关注的,这时河田鸡很出名了,原材料是长汀的特色产品河田鸡,再加上长汀的特色产品客家米酒作为调味品烤的,成品是橙黄色,看起来很可口,而且田鸡经常跑动,肉吃起来很鲜嫩劲道。
过春节还吃什么菜
血蚶:由于颜色偏红所以有了这类称呼,而且吃了具有增加财富的意义,因为古代大家交换货币都是使用贝壳,所以贝类是很吉祥的食物,其肉味甘咸、性温,入脾、胃、肝经,具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效,不过老人小孩过年时吃的不宜贪多。
芹菜:芹菜是冬季常见的蔬菜,具有杀菌补充营养的功效,常见的就是和其他肉类一起炒,或者加入汤中,显得香气扑鼻。
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