广州白云技师学院烹饪专业

中、西式烹饪与点心专业课程专业介绍旅游与酒店管理系是广东省餐饮业的重点培训基地，曾荣获“全国餐饮业教学成果奖”、“广州市名专业”称号。拥有广东省技能鉴定指导中心专家组成员2名,国家**考评员8人,广州市旅游局评选的“餐饮大师”2名。曾多次参加全国及省市烹饪大赛,均获得优异成绩。教学模式采取理论与实训相结合的一体化、项目化教学，实习课时量大。每款菜式、点心等均由学生亲手制作和品尝，让学员在学中做、做中学轻松地掌握各种技能，使学生在美食与乐趣中度过每**。常年聘请广东十大名厨和点心师为技术顾问，定期向学生传授市场*新的粤菜、点心信息，并进行示范操作。实训设施设备专业实训设施设备先进、完善，拥有按照星级宾馆标准设计的4间烹调实训场、1间集教学与相结合的西餐综合实训场、4间大型中、西现代化点心实训场及裱花、烧腊、像生拼盘、食品雕刻等实训场(面积近1000平方米，设备投资达400多万元)。合作常年与珠三角的各家大型星级宾馆酒楼（如东方宾馆、中国大酒店、鸣泉居、东江饮食集团、佛山宾馆、佛山金城大酒店、东莞银城酒店、东莞嘉华酒店、深圳南海酒店、深圳新都酒店”等）及大型的食品厂及饼店（如：深圳沃尔玛、惠州美味轩食品有限、广州皇后饼店等）有密切的合作关系，不断吸纳新工艺、新技术，以上也是我校学生的实习基地与就业单位；本专业每年接受各类厨师培训，如全省高校饭堂厨师培训等。注重与国外的交流与合作，定期接受马来西亚学员来校培训，常年开设赴澳、加拿大就业技能培训班，另有美国、德国、香港、台湾等地海内外人士慕名前来学习培训。