双乙酸钠（食品级）

分子式

：C4H7NaO4.XH2O

结构式:

：CH3-CO-ONa.CH2-CO-OH.XH2O

性　能

：白色结晶，带醋酸气味。易吸湿，*易溶于水，加热至150°C以上分解。

 质量:符合《Q/320700LTH01-2005》标准，等效美国《FCCIV》及VITA-CROP标准。

用　途

：食品(如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、酱油、调味汁、点心、

 快餐、汤羹及粉末汤料等)；谷物饲料及青饲料添加剂；印染业用作酸化剂；此外还

 用作匀化剂、缓冲剂、防锈剂和复配防霉剂的主要配料等。1982年双乙酸钠被美国

食品和药品管理局（ FDA）承认，定为安全物质，联合国粮农组织（FAO）和世界

卫生组织（WHO）批准双乙酸钠在食品和饲料中作为防腐剂使用。

包　装

：25kg/袋（纸塑复合二层包装）。1kg/袋（聚乙烯塑料袋二层包装）。

贮　存

：双乙酸钠加热分解（>150℃）时，散发出烟气及刺激酸味。要保存在常

温阴凉。

功　效

：⒈抗微生物剂（防霉、防腐）⒉香味剂及辅料⒊PH调节剂

用　量

：（美国FDA标准）在烘烤食品中加0.4％；在脂肪和油中加0.1％；在肉制

品中加0.1％；在软糖中加0.1％；在肉汁和调味汁（沙司）中加0.25％；在小吃点心食品中，汤

料中加0.05％。处（<40℃）。宜密封、防晒、防潮。勿与有毒的化学品混装。保质期

二年。

安　全

：LD50为小鼠口服3.31g/kg体重，大鼠口服4.96g/kg体重。其ADI

（日允许摄入量）0～15mg/kg体重(FAO/WHO.1994)。1993年美国环境保护总署

(EPA)通过(Fed.Regist.08Sep.1993,58(172)47214-15)美国联邦政府法规

发布了“双乙酸钠在食品医药及化妆品中容许限量被撤除”。

运　输

：运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。