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怎样鉴别大米的质量？云南大米大米

大米是我国人民的主食之一，按其稻种分，可分成籼稻、梗米、檽米、粳米、黑米、黑豆等种类。由于销售市场的活跃性，各种各样米在市面上不再少见，但状况经常发生，购买大米时，可在下列四方面检测其品质：

一、是检测硬度。稻米的硬度关键是通过蛋白质含量确定的，硬度越强，蛋白质含量越大，清晰度越大。相反，蛋白质含量*低的米水分含量高，或者用不成熟的稻制的米，清晰度差，米的腹腔不透明，（腹白）比较大。

二、是看其脸色。正常的的米应该是雪白全透明，腹白色泽正常的〔紫、黑豆以外）。米容易变成淡黄色，其主要原因是一些营养元素出现了化学反应。变黄的米，其香气、口味、粘性、营养成分都较弱。

三、是查看有没有爆痕状况。因为生产加工标准的不一样，小米粒在烘干情况下发生热冷不均，因此里外收拢不平衡会造成爆痕乃至，造成其营养成分减少。四、是留意新陈。时久的米，色泽黯淡，香气淡而无味，表面有白道间纹乃至发生灰粉末状，粉灰越大，大米加工厂，时长越长。自然，有臭味的或者有蛀木虫的更有可能是陈米了。

大米厂家为你讲解免淘米真的是不用淘洗?。云南大米销售厂家大米

大米品牌在超市里，很多米的标签上都有关于非淘米的信息。很多人不信，买了回家再洗。所以这和我们普通的大米不一样，那我为什么要买非淘米呢？

**我们要了解什么是免洗米的概念？其实免洗米不是洗干净后就可以直接蒸米的，也就是说，他和我们普通的大米是一步少水洗的。

其次，不洗米的原因是什么。免洗米和我们普通大米的区别在于加工。免洗大米的加工工艺要求很高，要求大米表面光滑，昆明大米，透明度高。因为免洗米省去了普通大米的洗米过程，维生素和矿物质的损失相对较低。由于加工原因，未洗米的营养成分比普通大米的一些微量元素少。

谷世界大米厂家为您讲解免淘米的大米真的不是淘可以吃的吗？

那么不洗米真的不用洗吗？换句话说，市面上卖的免淘米的大米真的可信吗？

事实上，我国目前还没有免淘米的的大米标准，也有地方标准或企业标准。虽然没有国际的淘金标准，但遗憾的是，我国的生产工艺可能达不到国际淘金标准。但我相信，在不久的将来，我们将能够制定出无需洗米的大米生产标准。

那么有哪些可以买到免淘米的大米的好地方呢？

1、大米在加工生产过程中，其实是经过精心清洗的，所以大米本身的一些有害细菌也被洗掉了。

2、由于未洗米对加工工艺要求高，且在无污染环境中包装，因此其保质期比普通大米长。

3、由于经过精细加工，避免了淘洗过程中维生素和矿物质的浪费。

没有淘米的米饭真的可以吃吗？

不洗米真的不需要洗吗？想必看完上面的应该都有自己的了。在此温馨提醒，在挑选免洗米的大米时，尽量不要挑选不熟悉的品牌，如果遇到包破什么的尽快联系商家。

真空包装袋的稻米保存期能够做到12个月；一般包装袋的，很有可能仅有6个月；散装大米的有效期并没有明文规定，一般夏天为3个月，冬季为6个月。

盛米的器皿要整洁、严密，而且好是把米放到缸、坛或桶中，大米批发，并需有适合自己的外盖。瓷器和铁皮加工器皿合适放稻米。如拿布袋装米则要在外边套一包装袋并扎牢袋子，在8℃～15℃间的气温存储好是。

稻米的购买小技巧看硬度：大米粒硬度是通过蛋白质的含量确定的，米的硬度越强，蛋白质含量越大，清晰度也就越好。一般新米比旧米硬，水份低米比水份强的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。

看腹白：米腹腔经常出现一个不透明的，在大米粒一部分被称作心白，在外面腹被称作外白。腹白一部分米质蛋白质含量*低，含小麦粉比较多。一般含水分太高、收完没经后熟和心智不成熟的水稻，腹白比较大。看爆腰：爆腰主要是因为稻米在烘干情况下产生急热现象后，米粒里外不平衡导致的。

爆腰米吃时外烂里生，营养成分减少。因此，选米左右要认真观察米粒表层，假如米粒上产生一条或更好几条横裂痕，就表明是爆腰米。

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