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1、适量秋木耳。用水泡开,摘去根部。手撕成小朵,沥干水分。
2、黄花菜泡软,提前挤干水分。猪前腿肉切片,放料酒,生抽,淀粉,一点白糖腌制一会。姜末和葱。鲜椒酱。葱花。
3、起油锅,放姜末。倒入腌制好的肉片。炒至变色。用碗盛出。再起油锅,放葱。一勺鲜椒酱。
4、小火煸炒出味。倒入木耳。放黄花菜。放一点酱油,一丢丢水(很少)。
5、翻炒均匀,让木耳黄花菜充分吸收辣味。倒入肉片,根据个人口味加适量盐和鸡精调味,翻炒均匀。关火,撒葱花。即可。
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