毛蚶肉怎么做嫩

　　1、用小毛刷将每个毛蚶刷净用清水浸泡一会儿清洗干净。

　　2、锅中烧开水至沸腾状态，将毛蚶摆入笊篱中放入沸水中，数25秒左右立即离开水面这时的毛蚶不但可以起到杀菌的作用也是*嫩的。

　　3、用螺丝刀在毛蚶的尾部轻轻撬开，用小刀轻轻的刮下一侧的肉。

　　4、涝汁、糖、米醋、香油、辣根、美*鲜味汁拌匀。

　　5、先将蒜末撒在毛蚶上。

　　6、再将香菜和红辣椒撒在毛蚶肉上。

　　7、*后将调好的味汁均匀淋在毛蚶肉上即可。

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