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主料需要毛蚶2斤,豆瓣酱200克,青椒半斤;辅料需要葱2段,姜1片,蒜2瓣,清油1匙,啤酒50ml,食糖1匙,食盐1匙,具体做法如下:
将清油倒入烧热的锅中,至7成热放入葱花、蒜末和姜末,翻炒出香味;放入豆瓣酱继续翻炒;锅中放入事先处理好的毛蛤,翻炒;翻炒调味,放入啤酒、糖、盐,将要熟时放入青椒,出锅前放味精;放入味精后翻炒片刻,出锅即可。
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