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1、材料:豆腐一块、鸡蛋一个、香葱适量、芹菜叶适量、稻米油适量、盐适量、生抽适量。
2、豆腐洗净切成小块放好,鸡蛋打散加入少许温水及盐搅拌均匀备用,葱花,芹菜叶备好。把蛋液淋在豆腐上,热锅倒入适量稻米油,倒入蛋液及豆腐铺平煎至定型,调入适量盐,再煎另一面。煎至两面金黄色,加入适量热水,生抽焖煮三分钟入味。汤汁快收干时,放入葱叶,芹菜叶焖一分钟,即可出锅装盘。
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