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泥鳅粥的做法:
材料:粳米100克、泥鳅150克、金华火腿15克、大葱3克、姜2克、料酒10克、盐1克、味精1克、胡椒粉1克。
步骤如下:
1、将泥鳅宰杀,去内脏,加葱末、姜末、料酒、盐、火腿末,同入蒸锅蒸至熟烂,拣去鱼骨、鱼刺和鱼头;
2、粳米淘洗干净,浸泡半小时后沥干水分,放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸后,搅拌数次,然后改用小火慢煮;
3、粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀,续煮至粥熟,即可盛起食用。
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