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鲤鱼放锅里后,大火炖25分钟左右能熟,注意买回来的鲤鱼要处理干净,鱼肚子里的黑色粘膜要去掉,这是脏东西,如果是煮汤的话,煮之前将鱼煎一下再放水煮,这样的汤会又白又浓。
鳜鱼,肉质在无刺鱼中*鲜嫩,适合用来清蒸,北京地区的饭店里常用来做醋溜、红烧、酱汁、五柳等。
鲈鱼,富含多种蛋白质,营养价值含量高,经常吃对身体健康有很大的帮助。
鳕鱼,肉味鲜美,蛋白质含量高,肝脏中含油量高,被北欧称为餐桌上的“营养师”。
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