红菇功效图谱

红菇的生长习性具有周期短，产量小，地域性，无需人工栽培，因此导致城市里面的菜市场和各大超市看不到生红菇的销售。我们平时常见的平菇、香菇、花菇和茶树菇等多种菇类食品都没有红菇营养价值高，因此晒干以后的红菇更是不断的升价。就是因为红菇的营养价值高，而且在市场上还难以买到，所以红菇就这样成为了餐厅的高价菜或一种礼品。究竟红菇的功效作用有哪些呢，一起来看看吧。

红菇的功效与作用

红菇属层菌纲是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。

1、红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，

微量元素铁、锌、硒、锰等。

2、含有人必需的多种氨基酸等成分，滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

3、红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

4、同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液回圈，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，红蘑菇炖鸡蛋等吃法效果较为显著，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效，。

5、还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。

红菇的适合人群

一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。

红菇食疗作用

红菇味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效。

1、治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。

2、具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。

3、以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。

红菇的做法指导

通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称。

烹饪方法为将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右，再将红菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。

以上是我为大家总结的有关红菇的功效与作用，希望大家将它有效的运用到我们的生活中来。

原生态食材：野生红菇的功效与作用

? ? ? 红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。那么下面我们就来了解一下野生红菇的功效与作用吧！ 一、红菇的功效和作用： 具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。明、清两朝,每逢中秋节前,当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡,因而驰名遐迩。（我就在某宝买了很多意康德红菇送人） 1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。 2. 含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。 3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。 4. 同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。 5. 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫功能，对产妇哺乳汁减少、贫血等也有较好的疗养作用，是有特殊食疗价值的天然食品。 二、红菇食疗作用： 味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效； 治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。 还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。（身边朋友都推荐使用意康德红菇） 三、野生红菇的做法、野生红菇怎么吃 一般红菇都是跟肉类烹煮，如老鸭、排骨等，先将老鸭、排骨等煮到九成熟后再将前面洗净的红菇放入，再煮5-8分钟即可出锅。切记不可同老鸭、排骨等食材一同放入，这样就会出现汤色不红、红菇太老的后果。如果是正宗的，煮后汤色成透亮的红色，红菇甘甜爽滑，非常美味 红菇山药排骨汤 做法: 1 原料:500g排骨(4个人的量)，500g 山药 ，50g红菇，适量的姜，盐和料酒; 2先将排骨焯下水，去除肉里的血沫; 3 往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。 4 将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着; 5 汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟; 6 加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟。 7 *后，加入适量的盐调味即可。 红菇鸡汤 做制作方法： 1、 土鸡 洗净，切成两块 2、放入开水里氽一下 3、将氽好的 土鸡 放入高压锅内，下入姜片，加清水没过鸡肉 4、高压锅压20分钟后，舀出部分鸡汤和汤面上的油，作高汤 5、在 煲鸡汤 的时候，准备 红菇 ，用剪刀剪掉带土的蒂部，红菇表面用清水冲洗 6、舀出来的鸡汤，黄澄澄的 7、舀出高汤后，放入洗净的 红菇 ，再盖上盖压一分钟后保温一会就OK。 四、红菇真假如何辨： 真红菇有几个重要的特点【按照重要顺序】 1、「菇褶是灰蓝色的」。【本人觉得这一点是*重要的】 2、「闻着有浓郁的芳香、掰一块放嘴巴里尝一下是甜的」【闻着不香，吃着是苦的一定不是真的】 3、「菇盖中间是紫红偏黑色」。【网上对这一点看得很重要，其实不然，有一种真红菇整个盖子是红色的，只是价格会便宜一些】 4、菇柄是硬实的，表面有渐变不均匀的红色。【重要性一般，可忽略】 5、泡水实验？【还是算了】 假红菇，一般由两种，**种是满山红之类的其它品种，另外就是染色的。对比一下真红菇的特点，是很容易识别的。

红菇的功效与作用及禁忌介绍

　　红菇有“菇中之王”的美称，是天然营养佳品。然而红菇有些什么功效是我们想知道的，红菇也是不能随便吃的。下面我整理的红菇的功效与作用等内容，一起来看看吧。

　　红菇的功效

　　成分：蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

　　性味：味甘，性微温。

　　归经：归肺、胃、肾经。

　　功效：滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛。经常食用有益肠胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和 儿童 佝偻。

　　红菇的作用

　　有效的抗癌、提高人体免疫力：不仅如此红菇还具有治疗手足麻木、腰腿酸痛、四肢抽搐和补血、筋骨不适、清凉解毒、滋阴及治疗贫血、营养不良、水肿和产妇出血过多等多种疾病，经常食用红菇的话，可以使人的肌肤细润，精力饱满，益寿延年的功效。

　　强身健体：红菇的营养价值*高，因此有“菇中之王”的美称，是天然的营养佳品。红菇的风味独特，吃起来香馥爽口，它的味道是任何菇类无法相比的鲜甜可口;而且红菇中含有大量的我们人体必需的多种氨基酸等营养成分，具有活血、滋阴、润肺、补肾、健脑、养颜等多种功效，长期食用红菇，能够强身健体。

　　降低胆固醇和防癌：红菇中含有比较多糖类抗癌物质，非常有利于促进我们血液的循环，降低血液中的胆固醇、从而抑制癌细胞的转移，对治疗急性脊髓视神经症也有非常好的疗效哦。因此我建议体内胆固醇偏高的人群，可以经常食用红菇，红菇的营养价值不仅高，而且对降低胆固醇和防癌有很大的疗效。

　　红菇的禁忌

　　注意事项：

　　1、一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。

　　2、红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，*好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂。

　　红菇的食用 方法

　　【红菇山药排骨汤 】500g排骨(4个人的量)，500g山药，50g红菇，适量的姜，盐和料酒;先将排骨焯下水，去除肉里的血沫;往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒。将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着;汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟;加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8～10分钟。 *后，加入适量的盐调味即可。

　　【红菇鸡汤】在鸡汤炖好起锅前15分钟时，取红菇五六朵，去掉菇脚的土。将红菇撕成小片，装一小碗清水快快地将红菇清洗一下，洗去上面的尘土，将红菇捞起来，置放在小碗中;将红菇放入鸡汤中再炖15分钟左右，即可将鸡汤起锅。不需要长时间的炖煮，红菇如果长时间的炖煮，红菇的那个红就会被煮得不红，也就散失的红菇*营养的成份。请切记!这时您会发现整个鸡汤中充满了红色，在鸡肉香中夹杂着浓郁的红菇香味，如果鸡汤中未加入盐，就放一点盐进行调一下味道。鸡汤和红菇的味道就非常香甜了，让我们就尝一下原汁原味的红菇鸡汤吧。红菇是非常补血的，营养也十分丰富。

　　【五花肉炖红菇】五花肉100克、干红菇150克。盐适量、胡椒粉适量;先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干;五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟;将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。

　　做法指导：

　　1、通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称。

　　2、烹饪方法：将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右，再将红菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。

　　储存方法：请放置阴凉干爽处。

　　选购指导：

　　1、形状。真的红菇，菌盖正面深红，中心暗红，并有横皱纹，菌盖腹面菌褶细密均匀，菇脚粉红色，菇朵呈圆弧型(当然也不排除有些红菇菇朵形状在生长或采摘过程中受到破坏)，且菇脚以及菇褶也全是红的(满山红则褶不会红且菇脚也是某些地方红)。

　　2、菇脚。真的红菇，菇脚一定是有小孔的，这是红菇区别于其他菇的独特之处(香菇、茶树菇、巴西菇菇脚都是实心的)。

　　3、颜色。真的红菇，入水水也会变红的。红菇之所以红，是因为它本身就有自然色素在里面，所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道，真红菇水会呈粉红，有点菇的清香。红菇煮熟后，随着菇的营养成分都进入汤中，菇的颜色也会褪尽。红菇的美味在于汤。

　　4、正宗红菇与 其它 红菇的区别是：正宗红菇盖上中央有凸起，盖子比较厚实，深红色，脚的内部也有不均的深红色，芳香，味道可口。而大红菇营养高，闽西生产的。

　　>>>下一页更多精彩“红菇的营养价值”

红菌菇的功效作用

红菌菇的功效作用

红菌菇的功效作用，我们都知道菌类不仅营养丰富，而且特别美味，所以有不少人喜欢吃菌类，那么大家知道什么是红菌菇吗？我和大家一起看红菌菇的功效作用的相关资料。

红菌菇的功效作用1

1、有抗氧化的功效

据实验表明，用红菌菇提取液来喂养小鼠，可以提高其的抗氧化能力，能够减少自由基对身体的抗氧化系统的损害，还能够减少甲醛带来的氧化反应的损伤。因而，经常吃红菌菇可以延缓衰老，不仅可以让皮肤更加年轻，也能够让身体器官功能更年轻。

2、有增强抗病能力的功效

红菌菇性温，可以养血、滋阴，还能够补充多种营养成分，增强机体的抗病能力。经常红菌菇可以让身体的抵抗力增强，让精力更加旺盛。在煮红菌菇的时候，可以加入黑豆一起煮，能够治疗贫血，还能够让身体更加强壮。

3、补充蛋白

蛋白质是人体非常重要的一种惩罚，人体的大部分的功能都需要蛋白质。而红菌菇当中含有大量的蛋白质，经常吃红菌菇可以补充人体新陈代谢所需要的蛋白质。经常吃素，不爱荤腥的人，可以吃红菌菇来代替荤食，获取人体所需的蛋白质。

4、可以补充微量元素

经测定，红菌菇当中含有铁、锌、钙等多种微量元素，而微量元素在人体功能中起着非常重要的作用，经常吃红菌菇可以补充微量元素，让身体更加健康。同时，红菌菇的作用是可以让肌肤更加滑嫩、美白，女生可以多吃红菌菇来保养肌肤。

野生红菌怎么吃？

一、红菌炖鸡

原料：鲜红菇500克，母鸡1只(约重1500克)。料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。

制法：

1、将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。

2、锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

按，红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，有补虚养血的功效。母鸡肉每百克含蛋白质23、3克。脂肪1、2克，还含有矿物质、维生素。具温中、益气、补虚的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有补虚养血的功效，用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症。健康人常食之，强健身体。

二、红菇炖猪蹄

原料：鲜红菇150克，猪蹄1只，料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

制法：

1、将猪蹄择净毛杂，下沸水锅焯一下，洗净血污。红菇去杂洗净撕片。

2、锅内放猪蹄和适量水，武火烧沸，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入红菇烧至猪蹄熟烂，出锅即成。

按：红菇具补虚养血的功效。猎蹄含有蛋白质、脂肪、动物胶质等成分，具有补血、通乳托疮的功效。二者相配成此菜，具有补虚、养血、通乳的功效。用以治妇女产后贫血、乳少以及痈疽、疮毒等病症。健康人食之，因含有丰富的动物胶质，有润滑肌肤而健美的作用。

红菌菇的功效作用2

一、红菌类浸酒有什么作用?

对体质虚弱孕妇产后补血补气血是*好的天然的滋补品可是务必是天然的的才有实际效果

二、天然的红菌如何吃

血压红菌炖乌鸡：

原材料：

1、主要材料：鲜红色菇500克，老母鸡1只(约重1500克)。

2、调味品，米酒、食盐、鸡精、白砂糖、葱段、生姜片。

制作方法：

1、将鸡屠宰，褪毛、内脏器官、爪子，下开水锅焯一下，捞起来清洗。红菇去杂清洗，撕片。

2、锅内冒光鸡和适度的水，文火烧开，去掉白沫子，添加米酒、食盐、鸡精、白砂糖、葱、姜、红菇，用慢火炖至鸡脯肉软烂，起锅即成。按，红菇含蛋白、碳水化合物化合物、矿物、维他命等营养元素，有滋阴养血益气养血的作用。老母鸡肉每豪克含蛋白23、3克。人体脂肪1、2克，还带有矿物、维他命。具温中、养血、滋阴养血的作用。二者构成此菜，能为身体出示丰富多彩的营养元素，具备滋阴养血益气养血的作用，用以治疗贫血、咳嗽、气血两虚头昏、病后生完孩子气血虚等症状。正常人常食之，强壮人体。

血液红菇炖猪蹄：

原材料：

1、主要材料：鲜红色菇150克，猪脚1只。

2、调味品：米酒、食盐、鸡精、生抽、葱段、生姜片。

制作方法：

1、将猪脚择净毛杂，下开水锅焯一下，清洗血污。红菇去杂清洗撕片。

2、锅内放猪脚和适度的水，文火烧开，添加米酒、食盐、鸡精、生抽、葱、姜，改成慢火炖至猪脚熟，添加红菇烧至猪脚软烂，起锅即成。按：红菇具补虚益气养血的作用。猎蹄带有蛋白、人体脂肪、小动物胶原纤维等成份，具备补血补气、通乳托疮的作用。二者般配成此菜，具备滋阴养血、益气养血、催乳的作用。用于治女性产后贫血、乳少及其痈疽、疮毒等症状。正常人食之，因带有丰富多彩的小动物胶原纤维，有润化皮肤而健体的'功效。

红菌菇的功效作用3

红菇对我们身体提高抵抗力方面都是有不错的效果的，因为它含有多种氨基酸，对于养生效果是非常不错。

红菇的养血功效十分显著，用这种食材来炖汤的效果是非常之不错的，是众多的补血食材中比较特别的一种。还含有人体需要的氨基酸，维生素等成分。

生活中很多人都缺乏蛋白质，这种食材就刚好充分补充了我们体内对蛋白质的需求，从而提高抵抗力。

经检测，红菇的营养不在少数，各式各样的，铁260mg/kg,锌85、4mg/kg,钙422、2mg/kg，并含高达22。这些对我们的身体有非常不错的效果呢。对于女性朋友而言，肤质肯定是*重要的，这种红菇不仅仅有润肤的效果，还可以美白。

扩展资料:

红蘑菇简介:

1、红蘑菇，学名红椎菌，野生珍贵的食用真菌，由于颜色鲜红而得名，能增强人体免疫力。主要产地是在广西浦北县国家保护原始红椎林。广西浦北县产正红菇，福建南平武夷山、三明、江西、湖北等地产二红菇。

2、野生红菌成分：红菌含高蛋白及丰富的维生素B、D、E，碳水化合物，氨基酸，人体必须的微量元素（铁、锌、硒、锰等）等，红菌的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培,日见珍贵。

3、红菌身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2、47%，其中单糖和寡糖占总糖的33、9%，氨基酸含量14、7%，多糖有抑制肿瘤功效，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸含量的54、4% [3] 。菌红素对补血有明显效果。

4、红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

5、含有人必需的多种氨基酸等成分，滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

6、同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，红蘑菇炖鸡蛋等吃法效果较为显著，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效，。

7、还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。

8、红蘑菇有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品。其风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法-伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分，有抗癌、补血、滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

9、同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

10、具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。

红菇的功效与作用吃法 红菇的好处及食用方法

红菇的功效与作用是什么