益生菌沙葱及沙芥制品制作方法与流程

1.本发明涉及沙葱和沙芥制品制作方法技术领域，更具体地说，本发明涉及益生菌沙葱及沙芥制品制作方法。


背景技术：

2.沙葱百合科多年生草本植物，茎叶针状，开白色小花，是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的砂壤戈壁中，因其形似幼葱，故称沙葱，沙葱是人民喜爱的优良佳肴，其与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴，具有浓郁的地方风味，沙葱腌制品其味辛而不辣，色泽深绿，质地脆嫩，口感**，是煲制各种营养汤，佐餐下酒的上佳伴侣，沙葱嫩茎不易久储，可炮制成水氽沙葱，沙葱营养价值高，具有一定的药用价值，富含多种维生素，其腌制品口感上乘，性醇味辣，助消化、健胃，可谓食品中的佳品，同时沙芥的根及茎叶的营养成分全面，氨基酸成分丰富，含量也较高，为医食同用的天然保健食品。嫩叶作饲料，其药理作用如促进胃肠蠕动、行气等。全草供药用，有止痛、消食、解毒作用。
3.目前沙芥和沙葱的加工技术中，有着以下的缺陷：现有的沙芥和沙葱的的加工技术比较单一，同时发酵周期比较长，并且经济价值循环慢,在沙芥和沙葱的腌制品中含有大量的亚硝酸盐，导致沙芥和沙葱的腌制品的食品安全受到影响。
4.因此我们提出了益生菌沙葱及沙芥制品制作方法来解决上述问题。