开的红菇和茹雷的营养区别

有区别，不开朵质量方面要好（无虫眼）。较开朵的营养高些。如需要红菇可联系我

开伞的红菇还有营养价值吗

红菇风味独特，香馥爽口，自古以来都有“菇中之王”的美誉,它含有*高的营养价值,拥有5种多糖16种氨基酸以及28种脂肪酸等多种人体所需的营养成分,是天然的营养佳品。红菇有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。明、清两朝，每逢中秋节前，当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡，因而驰名遐迩。红菇开伞和不开伞区别叶盖全开并有破裂的红菇，则是将要过时的菇，但汤味好，未开伞的菌食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇，属上等红菇，清香美味，一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾，虽然未过到成熟期，却甜嫩可口。红菇便于保存，晒干后放在通风干燥的室内，不仅久不变质还会放出阵阵芳香，使人心旷神怡。红菇一般群集而生，山中蛇虫常有毒涎染菇上，为免中毒，鲜菇煮食时应同时置以米粒，倘米粒呈蓝色，则菇有毒，弃之勿食。【原形态】子实体一般大型。菌盖直径6-16cm，扁半球形，后平展而中部下凹，湿时粘，深苋菜红色、鲜紫红或暗紫红色，边缘平滑或有不明显条纹。菌肉白色，味道柔和。菌褶等长或几乎等长，少数在基部分叉，褶间有横脉，直生或近延生，乳白色后淡赭黄色，褶之前缘常常带红色。菌柄近圆柱形，长3.5-13cm，粗1.5-3.5cm，白色，常于上部或一侧带

红菇小菇丁和开菇哪个比较好

红菇比较好。**类菇丁，红菇生长过程，有一些红菇是长不大，个头很小，称之为菇丁，菇丁在市场销售并不多，因为红菇长不大的是少部分，价格和营养价值也都比较低。 第二类中菇，是在红菇生长过程中，没有完全长全，菇盖没有完全长开，称之为中菇，市场销售*多，价格也是*高的。 第三类开菇，完全长成形，称之为开菇，价格比中菇少一些。 红菇通常按照上述三种类销售，在采摘和烘干过程，所有的红菇都是放在一起，不做分类。烘干之后，红菇便按照菇丁，中菇，开菇，三种称谓筛选和销售。 **、从中挑选出色泽比较好，个头比较均匀，菇盖没有完全开的做为中菇出售。 第二、再从选剩下来的挑选个头大，色泽好的选为开菇销售。 第三、*后的归类为菇丁销售。

红菇有功效与作用和营养价值

红菇是一种常见的保健菌类，具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等药用功效，是一种天然的营养食物，非常受人们的欢迎，特别是女性朋友。以下是我为你整理的红菇的功效与作用，希望对你有帮助。　　红菇的功效与作用 　　1、红菇能抗癌。因为红菇里面含有5种多糖抗癌物质，可以帮助抑制癌细胞出现转移。 　　2、红菇能预防儿童佝偻症。 　　3、预防消化不良。 　　4、提高人体免疫力。无论是产后的妈妈，还是小宝宝，免疫系统在这几个阶段都会比较弱，容易生病，此时可以多吃红菇。 　　5、补血。红菇具有较好的补血功效，不少孕妇、产妇一般都有贫血的症状，此时可以选择食用红菇。 　　除开上面所提到红菇的功效与作用之外，红菇还具有滋阴补肾、润肺活血、养颜健脑等多种功效，经常食用红菇，还能起到强身健体、延年益寿的作用。 　　红菇的营养价值 　　1、红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。 　　2、红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。 　　3、红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。 　　4、同时红菇含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。 　　5、食用红菇还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。 　　红菇的食用方法 　　【红菇豆腐汤】 　　准备材料：红菇、豆腐、虾仁、干贝、油、盐 　　做法： 　　1、将虾仁和干贝洗干净，用开水浸泡至软; 　　2、在锅里加油先煸炒红菇，把之前浸泡虾仁的水加进去; 　　3、添加适量清水在锅中，烧开加入豆腐和盐再煮上3分钟即可。 　　【红菇猪心】 　　准备材料：红菇、猪心、油、盐、生姜、料酒 　　做法： 　　1、将红菇放在水中浸泡备用，猪心洗净切块，生姜切片; 　　2、在锅中放油，下入生姜，随后放入猪心翻炒; 　　3、加入适量的食盐和料酒调味，炒至入味; 　　4、在锅中加入泡好的红菇，再加适量清水烧开; 　　5、把所有材料倒入炖锅中，煲30分钟即可食用。 　　红菇的辨别真假 　　1、正宗红菇与其它红菇的区别是：正宗红菇盖上中央有凸起，盖子比较厚实，深红色，脚的内部也有不均的深红色，芳香，味道可口。大红菇和小红菇的区别：大红菇营养高,闽西有产。 　　2、红菇到现在为止还是无法人工栽培，所以是纯天然食品，但红菇品种很多，只有正宗红姑才有独特的营养价值，其它品种的红菇只是普通的菜菇。因此只有吃正宗红菇才会得到补血功能。 　　3、看红菇的形状，选择形状比较完整的蘑菇，千万不能有畸形。　　猜你喜欢: 1. 红菇娘的功效与作用 2. 干香菇的营养价值及功效 3. 红菇的营养价值与功效 4. 红菇的功效与作用及禁忌介绍 5. 红菇的辨别真假方法和技巧有哪些

哪种红菇好 大的好还是小的好

大的、小的差不多；

红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食（药）用菌。在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区，海拔为300~1000m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。

型态特征

红菇子实体一般为大型。菌盖直径6~16cm，扁半球形，后平展至中下凹，菌盖表面呈深苋菜红色、鲜紫红或暗紫红色，湿时有黏性，边缘平滑或有不明显条纹。大红菇菌肉肥厚，呈白色，味道柔和。菌褶为乳白色后为淡赭黄色，直生或近延生，少数在基部有分叉；

褶间有横脉，褶的前缘常常带红色，等长或几乎等长。菌柄近似圆柱形，长3.5~3cm，粗1.5~3.5cm，白色，有的上部或一侧带粉红色，亦有全部带粉红色而向下渐淡

红菇的营养价值

大的、小的差不多；

红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食（药）用菌。在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区，海拔为300~1000m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。

型态特征

红菇子实体一般为大型。菌盖直径6~16cm，扁半球形，后平展至中下凹，菌盖表面呈深苋菜红色、鲜紫红或暗紫红色，湿时有黏性，边缘平滑或有不明显条纹。大红菇菌肉肥厚，呈白色，味道柔和。菌褶为乳白色后为淡赭黄色，直生或近延生，少数在基部有分叉；

褶间有横脉，褶的前缘常常带红色，等长或几乎等长。菌柄近似圆柱形，长3.5~3cm，粗1.5~3.5cm，白色，有的上部或一侧带粉红色，亦有全部带粉红色而向下渐淡

红菇的营养价值是什么怎么辨别真假红菇呢

大的、小的差不多；

红菇是一类大型菌根真菌，属担子菌亚门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食（药）用菌。在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区，海拔为300~1000m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。

型态特征

红菇子实体一般为大型。菌盖直径6~16cm，扁半球形，后平展至中下凹，菌盖表面呈深苋菜红色、鲜紫红或暗紫红色，湿时有黏性，边缘平滑或有不明显条纹。大红菇菌肉肥厚，呈白色，味道柔和。菌褶为乳白色后为淡赭黄色，直生或近延生，少数在基部有分叉；

褶间有横脉，褶的前缘常常带红色，等长或几乎等长。菌柄近似圆柱形，长3.5~3cm，粗1.5~3.5cm，白色，有的上部或一侧带粉红色，亦有全部带粉红色而向下渐淡