百科 检测留言红菇排骨汤的做法具有滋阴壮阳、益精补血的功效的排骨和具有多种营养元素且被誉为“菇中之王”的红菇搭配在一起，是怎样的一种风味呢？红菇营养丰富，属于高蛋白食物，有滋补身心的功效，老少皆宜食用。把刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉可以滑嫩味佳，汤鲜红甜美，现在将其与排骨一起炖汤，相信一定是色、香、味俱全的美味佳肴。接下来我们一起看看红菇排骨汤的做法吧。1、准备好各种材料：排骨500g，红菇35g，姜3片，盐，胡椒粉适量。2、排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右。3、泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片，以及没过食材2倍量的清水。大火烧开，转小火煲2小时。4、红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘后。5、取小碗净水浸泡约10分钟。6、把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里，再煮10分钟左右。7、调入盐，胡椒粉调味即可。红菇排骨汤的营养价值红菇排骨汤的营养价值是什么呢？红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。而红菇与排骨搭配之后的红菇排骨汤营养价值主要有以下几方面：1、红菇排骨汤味清、性温，有着开胃、止泻、解毒、滋补等营养功效，经常食用还可以延年益寿。2、红菇排骨汤含有人必需的多种氨基酸等成分。3、红菇排骨汤含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。4、红菇排骨汤所含的蛋白质丰富且易于被吸收,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。5、红菇排骨汤含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
红菇排骨汤窍门
红菇排骨汤窍门
红菇排骨汤窍门，很多人都热爱美食，因为美食能给解决饥饿问题，还能满足我们的味蕾给我们幸福感，但是我们也知道，制作美食是需要很大的耐心的，以下是关于红菇排骨汤窍门。
红菇排骨汤窍门1
红菇排骨汤的'做法
准备食材：
红菇泡发
红菇泡发颜色刚开始是不均匀的红色
到后面才会全部变红
排骨焯水过后，和姜片，红枣一起放入炖锅。
红菇在起锅前10分钟再放下去，整个汤色就非常漂亮，味道鲜甜。
*后只需要加上几粒盐，就可以起锅啦。汤色非常漂亮，味道鲜美，有甜甜的味道。
100g 的量 正好2个小罐子
小贴士
红菇的菌丝无法分离，所以没办法种植，都是野生的。
但是也分好坏的，好的红菇光看外表是不大能看出来
要靠吃来分辨。
红菇泡发的水是红色的，不要倒掉，一起倒进去煲汤，很有营养。
红菇不能煮太久，一般10-15，太久不仅汤色不好看，营养也会流失。
红菇排骨汤窍门2
红菇山药排骨汤的做法
野生红菇提前半小时洗去泥土，泡发备用。
鱿鱼干剪成条状冷水浸泡，山药去皮切滚刀块备用。
排骨加料酒、加生姜片过水去浮沫。
将红菇、山药、鱿鱼倒入锅中，红菇水底部有泥沙不倒入。
大火煮开
倒入炖锅隔水炖1个半小时，*后5分钟薄盐调味。
补血养颜汤可以喝喽！鱿鱼很嫩，山药糯糯的。
隔水炖的汤不会很油腻
红菇排骨汤窍门3
福建人*爱的补血**汤，红菇排骨汤的做法
红菇快递洗一下，剪掉杆屁股，除泥后，泡水20分钟
排骨焯水后，加入沉淀好的红菇泡水汤
大火煮沸后转小火煮40分钟
加入红菇再煮10分钟，加盐出锅
大口吃菇，大口喝汤
小贴士
汤很鲜甜
排骨萝卜红菇汤的做法
排骨萝卜红菇汤的做法
排骨萝卜红菇汤的做法，排骨具有很高的营养价值，还有滋阴壮阳的功效，熬出来的汤又美味又很有营养，而白萝卜和红菇也是营养价值很高的食材，这几样食材互相不相克，可以一起熬汤，下面来看看排骨萝卜红菇汤的做法。
排骨萝卜红菇汤的做法1
原料：胡萝卜、红菇、鸡腿、盐、香葱、小米椒、香菜。
做法步骤：
第1步、鲜鸡腿3个，请卖家剁大块。洗净血水。
第2步、凉水入锅，焯一滚儿。
第3步、捞出洗净浮沫。鸡腿肉比较嫩，炖出来的还不油腻，这也是我为什么不用全鸡炖鸡汤的原因。
第4步、煮锅内适量清水，鸡块放入，加几片姜进去。
第5步、大火煮开，中小火炖35分钟。
第6步、准备白箩卜切滚刀块。
第7步、红菇用水冲一下，剪去根部。
第8步、温水浸泡15分钟。浸泡红菇的水不要倒掉，澄清几次，一会儿随红菇一起入锅。
第9步、泡过的红菇多洗几遍，上面有泥沙。
第10步、澄清的红菇原汤。
第11步、胡萝卜和红菇，以及澄清的红菇原汤一起倒入。
第12步、继续炖20分钟。
第13步、香菜，小米椒（可选，喜欢辣就放几粒），香葱。
第14步、炖好的胡萝卜红菇鸡汤。
第15步、适量盐调味（鸡精，胡椒粉这个看个人喜欢了），撒上香葱，香菜，小米椒。
第16步、成品。
排骨萝卜红菇汤的做法2
1、猪排骨的功效作用
煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。
2、猪排骨的营养价值
猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3、猪排骨的适用人群
适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
4、猪排骨的烹饪指导
1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
5、猪排骨的选购技巧
1、看排骨的外观
新鲜的排骨外观颜色鲜红，*好好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻排骨味道
气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨
拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
排骨萝卜红菇汤的做法3
红菇的功效与作用
1、防癌抗癌
红菇里面含有5种多糖抗癌物质，有利于血液循环、降低血液中的胆固醇，可以帮助抑制癌细胞出现转移。
2、抗衰老
红菇不仅味道鲜美，还有抗脂质过氧化的作用，脂质过氧化是人体衰老的重要原因，而红菇能够起到抗衰老的功效，是一种天然的补品。
3、增强免疫
红菇可预防消化不良、儿童佝偻等症，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等。
4、预防佝偻症
多吃红菇还能有效地预防儿童佝偻症的发生，对于经常四肢抽搐者，也具有一定的帮助作用。
5、补血养血
红菇具有较好的补血功效，不少孕妇、产妇一般都有贫血的症状，此时可以选择食用红菇来补血。
吃红菇的禁忌
1、红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，*好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂。
2、一般人群都可以食用红菇，不过，皮肤出现瘙痒的患者切不可用食用红菇，以免瘙痒的'症状加重。同时，在食用红菇的时候，要注意辨别红菇的真假。如将红菇放到米汤里面煮，如果颜色变蓝，说明有毒，是假红菇，不要食用。
以上就是为大家介绍的红菇的功效与作用相关内容，此外还为大家介绍了吃红菇的禁忌，希望以上内容可以帮助到大家。
红菇排骨汤的营养功效
1、红菇排骨汤味清、性温，有着开胃、止泻、解毒、滋补等营养功效，经常食用还可以延年益寿。
2、红菇排骨汤含有人必需的多种氨基酸等成分。
3、红菇排骨汤含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
4、红菇排骨汤所含的蛋白质丰富且易于被吸收,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
5、红菇排骨汤含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
红菇排骨汤的注意事项
1、熬制红菇排骨汤之前，需要先将排骨焯下水，去除肉里的血沫。
2、需要将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着。
3、注意红菇的清洗干净，泡发红菇后需要泡红菇的水滤掉底下的土等杂质。
4、注意选购好真正的红菇，做好辨识红菇真假的工作。
5、使用时每次5～6朵即可满足所需，不需要放入过多的红菇。
6、储存红菇时要放置在阴凉干爽处，而煲红菇排骨汤时则需要注意好火候的把控。
1st一种鲜炖花胶的泡发机构的制作方法
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