含有叶黄素的活性乳酸菌饮料及其制备方法与流程

1.本发明涉及乳饮料技术领域，具体地涉及一种含有叶黄素的活性乳酸菌饮料及其制备方法。


背景技术：

2.随着电子产品的不断普及，人们的生活越来越离不开电子产品，使用、观看手机或电脑等电子产品是人们日常生活的常态。但是，长时间的注视显示屏幕或者使用电子产品，会造成视疲劳。由于亮度和视距不断变化，双眼为看清显示屏的图文信息等内容，必须不停地进行自我调节。眼睛的调节肌中尤其睫状肌必须频繁地运动，持续时间长睫状肌就会疲劳，即视疲劳。目前视疲劳已成为大多都市人共同面临的健康问题。
3.叶黄素是一种重要的抗氧化剂，属于类胡萝卜素，又称为“植物黄体素”。人体自身不能合成叶黄素，完全依赖饮食摄取。叶黄素可以保护眼睛不受光线损害，延缓眼睛的老化及防止病变。叶黄素不但存在和类胡萝卜素近似的抗氧化活性，而且对视网膜色斑褪化引起的视力下降及失明有显著的保护作用。国内外研究表明，叶黄素能够预防眼睛光损伤，防止因叶黄素缺失引起的视力退化，防止眼睛的生理结构和功能变异，改善眼部营养等功效，是国际上公认的“眼部营养素”。
4.目前，有研究者将叶黄素添加至乳饮料中，以开发出不仅能够改善眼部营养、有效缓解视疲劳，而且还能调节肠道微生物，促进消化的乳酸菌饮料中。但是，叶黄素在货架期内难以在乳饮料中稳定存在，从而使得添加的叶黄素难以发挥出保护眼睛的功效。
5.因此，开发出一种叶黄素活性成分能够在乳饮料中稳定留存的具有护眼功能的乳饮料，是当前急需解决的技术问题。