红菇好还是羊肚菌营养好

01十大*好的菌菇排名是:1、冬虫夏草;2、羊肚菌;3、松茸;4、牛肝菌;5、鸡枞菌;6、翘鳞肉齿菌;7、黄绿蜜环菌;8、鸡油菌;9、鹅蛋菌;10、绣球菌。现在人类已知的菌类就有十几万中，这种庞大的菌类家族在自然界中存在，不仅有很高的生态价值，很多可被人们食用和药用，下面介绍一下十大*好的菌菇排名。1、冬虫夏草冬虫夏草我们都知道是一种非常名贵的中药，中华九大仙草之一，生长于青藏高原这个高海拔的地方，并且现在数量*其稀少，是珍稀的菌类，所以人们正在为拯救冬虫夏草这一种类而努力。2、羊肚菌羊肚菌是世界公认的稀少又名贵的菌类，它具有很高的食用价值和药用价值，富有多种营养，在抗癌症方面也有*其优异的疗效，在发达国家一直被看做是高档的补品。3、松茸松茸是一种天然药用菌，也是濒危的保护物种，因为现在野生的松茸数量日渐稀少，所以它的价格也是飙升，我国的香格里拉是松茸产地中非常出名的一个，在世界出口松茸地当中排前列。4、牛肝菌牛肝菌是一种野生食用菌，尤其是红牛肝菌作为牛肝菌的一个种类，在我国是一种非常**的食用菌，也被看做是山珍异宝，食补作用和抗癌疗效都很高。5、鸡枞菌鸡枞菌与白蚁共生，是一个共同生态体，这种菌也是我国非常**的高档食用菌，烹调方式多样，食补价值丰厚，在云南等地的森林里有分布，是菌类中特殊而上乘的。6、翘鳞肉齿菌翘鳞肉齿菌作为十大名贵菌类之一，同样是营养价值特别难得的一种菌，喜爱分布在高山地区，它的可食用部分非常肥厚，口感新鲜，可以增强人体的免疫力，降低胆固醇。7、黄绿蜜环菌黄绿蜜环菌是一种名贵珍稀的的高原生物资源，自古就被发现了它的价值，是雍正时期仅供朝廷的贡品，尤其以在高海拔地区生长的纯天然无污染黄绿蜜环菌*为出名。8、鸡油菌鸡油菌在东欧和俄罗斯是非常有名的菌类，在当地也是出口品质*好的，鸡油菌作为十大名贵菌类的一种，同样具有很高的食补疗效，经济价值也是不用说的。9、鹅蛋菌鹅蛋菌也是经济价值非常高的一种菌类，而且现在并没有开发出人工培育鹅蛋菌的方法，所以野生鹅蛋菌的珍贵程度可想而知，用它烹饪的菜肴鲜美可口，营养丰富。10、绣球菌绣球菌是菌类中****的，因为它的生长居然需要长时间的光照，而且形状就像一团绣球，外观非常奇特美丽，而且富含很多的美容成分，是公认的野生珍稀菇菌。

中国*好吃的菌类排名

我国所产的野生可食用的菌类有很多，小编就从中挑出来十种比较有名的野生菌以飨广大吃货。这些野生名菌味*鲜，但因其产量少，导致价格也比较昂贵，排名不分先后，如有纰漏多多包涵：1、冬虫夏草冬虫夏草是一种珍稀名贵的中药，野生于海拔4000-4200米的青藏高原，是特殊的昆虫与专一的真菌结合生长而成，由于数量*少，市场售价每公斤已高达12-18万元，并且还在逐渐上涨。目前野生冬虫夏草已处于濒危灭绝边缘，为了抢救这一濒危物种，必须依靠科技，开展人工驯化栽培研究。冬虫夏草可入药，它的外形特别奇特：冬天是虫子，夏天却是草，这也是它名字的由来。长期食用对人体有益，但经一些商家炒作，说是可以包治百病，未免有点夸大其词。专家表示，如果要说药效功能，中药枸杞与虫草的效用也基本相当，价格却不及虫草的一个零头。2、竹荪竹荪俗名有竹参、竹笙，山珍之花，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、河南、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以云南省昭通地区*为闻名。整个菌体十分俊美，色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“菌中皇后”。荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质。菌肉色白、质嫩、散发清香。用竹荪烹饪菜肴，其味鲜美、爽脆适口。在夏季，做菜煲汤时，放少许竹荪入内，有防止酸败，延长存放时间的特殊功用。其中以固始竹荪鹅*为有名。3、猴头菇猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。猴头茹是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。猴头茹也是**的药食两用菌，主要成分猴头多糖具有抗肿瘤作用，对胃癌、食道癌、及其他恶性肿瘤有明显作用，此外还具有抗衰老、降血糖、抗凝血、保肝护肝、抗疲劳等功效。猴头蘑子实体一年生，近球形，表面生有细软肉刺，直径6-25cm，表面雪白至乳白色，干后黄褐色。4、口蘑口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。据记载，自明宣德四年即1429年始建张家口堡以来，张家口便成为草原蘑菇的加工销售集散地，"口蘑"因此得名，一直是明清两代的贡品，素有"蘑菇之王"、"天下**蘑"美誉，目前仍然是中国市场上*为昂贵的一种蘑菇。1958年郭沫若视察张家口时，写过一首赞美口蘑的诗：“口蘑之名满天下，不知缘何叫‘口蘑’？原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。银盘也叫营盘，是口蘑中的*上品。其名为口蘑，实际上并非一种，乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。按传统的叫法，至少还有以下多种：青腿子蘑、香杏、黑蘑、鸡腿子、水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等等。5、松茸松茸学名松口蘑， 名叫大花菌、松菌、剥皮菌，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后，**存活的多细胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉*大。是我国二级濒危保护物种。松茸有很高的营养价值，味道鲜美、药用价值高，欧洲及日本古时就视松茸为山珍，在日本是**礼品，古代时就作为百姓向贵族皇家进献的贡品。6、羊肚菌羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。羊肚菌又名草笠竹，其菌肉细嫩，有香气，味鲜美而富有营养。同时也是一种珍贵的食用菌和药用菌。主要适用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌主要分布在我国西藏，云南，四川，新疆，山西，河南，陕西 甘肃，河北，黑龙江等地。7、鸡油菌鸡油菌别名黄丝菌，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。朵较小，金黄色，香味独特，脆嫩可口，营养*丰富，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌在我国福建、湖北、湖南、广东、四川、贵州、云南等地均有分布。鸡油菌营养丰富，为全球六大**菌根性食用菌之一，是西欧国家*喜爱的产品。在德国市场上，近40%的商品鸡油菌都产自中国云南。该菌属是我国野生食用菌大宗出口创汇的重要类群之一。8、虎掌菌虎掌菌又名：黑直觉虎掌菌、翘鳞肉齿菌、老鹰菌、獐子菌等。虎掌菌每年八至九月生长在高山悬崖的草丛深处，“异状、奇香”是虎掌菌的两大特点。虎掌菌不仅营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，还有防癌、抗癌的功能，是食用菌中的佼佼者，国内外市场需求量很大，市场价格相当昂贵，每千克干品售价高达800多元，特别韩国人把虎掌菌奉为“圣品”。野生虎掌菌在我国分布很广，但产量很少。虎掌菌是一种珍稀名贵的野生菌，一般生长在大山区森林的乔木林中。9、鸡枞鸡枞之名一说得于其味，另说因其状得名。鸡枞多生于未受污染的红壤山林的半坡上，或田野草丛中的白蚁窝上。菌盖刚出土时像蒜头，后渐展开如伞，菌柄实心，表面光滑，肉质细嫩易碎。鸡枞以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。用鸡枞可以制做多种名菜，如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞，火腿夹鸡枞等。鸡枞经过晾晒，盐渍或植物油煎制而成干鸡枞，腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间，以备常年食用，食之仍有鸡枞的特殊风味。鸡枞不仅味道鲜美，令人食欲大增，而且具有丰富的营养价值。明代状元杨升庵品尝鸡枞后随性而歌：“海上天风吹玉枝，樵童睡熟不曾知。仙翁近住华阳洞，分得琼英一两支。”清末文人阿瑛在《旅滇闻见录》中这样记述了鸡枞的珍贵：“明熹宗嗜此菜，滇中岁驰驿以献，惟客魏得分赐，而张后不焉。”鸡枞：是食用菌中的珍品之一，云南山珍之*。《本草纲目》载：“鸡枞出云南，高脚伞头，生沙地间。。。”10、红菇红菇是所有红菇的总称，也是正红菇的俗名，也叫高山红（**红菇）、红椎菌，属担子菌纲，是一种真菌，身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。我国所发现的的红菇大约100种，仅几十种被利用，其他价值不明，还有少数有毒。本文重点推荐福建红菇，亦是福建省*有名的食用菌之一，主要分布于福建武夷山（以高海拔红菇高山红著称）、三明、 泉州永春一都（三岭质量*好）等地。福建红菇味美可口，含有丰富的维生素，特别是含有其他食用菌稀少的尼克酸；红菇也是滋补佳品，常食可使皮肤细润、益肠胃，提高免疫力，对于产妇乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。在闽南地区，妇女分娩必食红菇炖鸡以补充营养。

羊肚菌与其它菌类营养价值对比

营养素含量(每100克)脂肪(mg)=7200.00维生素E(mg)=3.60【性质】平【五味】甘【热量】296.00大卡(1237千焦)/100克【功效】提高免疫力,抑癌抗瘤【羊肚菌是什么】 羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。食物的性质食物的味道羊肚菌的食疗价值1. 抗癌抑癌：羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用;2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。食用羊肚菌的日常注意事项哪些体质的人不适宜食用羊肚菌?（测一测你的体质）特禀体质食用禁忌羊肚菌为动风食物，过敏者勿食。辨别羊肚菌的好坏知名产区:四川怎么辨别羊肚菌的好坏?羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。

红菇和牛肝菌哪个好

红菇好。红菇广泛分布于云南、福建、江西、四川、广西等省份。要说起红菇，其实它的名气并不大，远不如大家熟知的鸡枞菌、羊肚菌、牛肝菌。红菇之所以名气不大，是因为它的数量太稀少了，只在南方少部分区域才有分布，当地人都难以购买到这种特殊的山珍，所以外人根本不知道还有这么一种特殊的食材。红菇是一类大型菌根真菌， 属担子菌亚门、层菌纲、红菇目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食(药)用菌。

常见的食用菌有哪些和食用菌的功效

红菇好。红菇广泛分布于云南、福建、江西、四川、广西等省份。要说起红菇，其实它的名气并不大，远不如大家熟知的鸡枞菌、羊肚菌、牛肝菌。红菇之所以名气不大，是因为它的数量太稀少了，只在南方少部分区域才有分布，当地人都难以购买到这种特殊的山珍，所以外人根本不知道还有这么一种特殊的食材。红菇是一类大型菌根真菌， 属担子菌亚门、层菌纲、红菇目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食(药)用菌。

羊肚菌的营养与功效

红菇好。红菇广泛分布于云南、福建、江西、四川、广西等省份。要说起红菇，其实它的名气并不大，远不如大家熟知的鸡枞菌、羊肚菌、牛肝菌。红菇之所以名气不大，是因为它的数量太稀少了，只在南方少部分区域才有分布，当地人都难以购买到这种特殊的山珍，所以外人根本不知道还有这么一种特殊的食材。红菇是一类大型菌根真菌， 属担子菌亚门、层菌纲、红菇目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食(药)用菌。